Wararka

Sausage kalluunku waa shey la sameeyo iyadoo lagu darayo xoogaa hilib ah kalluunka la shiiday ama surimi, oo leh istaarij, borotiinka dhirta iyo agabka kale ee caawiya, ka dib marka la jarjaro, la buuxiyo lana kululeeyo.

Habka

Dooro alaabta ceeriin → jarid → buuxinta iyo xidhitaanka → kululaynta → qaboojinta → baakadaha → alaabta dhammaatay

1.Dooro alaabta ceeriin

Kalluunka ceeriin waxaa lagula talinayaa inuu isticmaalo tuna, kalluunka biyaha saafiga ah, iwm., kalluunka kale ayaa sidoo kale la isticmaali karaa. Ku darida saxda ah ee hilibka doofaarka ee caatada ah, hilibka lo'da ama wanka inta lagu jiro farsamaynta waxay hagaajin kartaa dhadhanka.

2.Gooyn

Shuruudaha waxay la mid yihiin surimi la qaboojiyey, iyadoo la doorbidayo isticmaalka mashiinka wax lagu gooyo vacuum. Ku darida bolse hilibku waxay yarayn kartaa xadiga hawada surimi. Dabadeed ku dar xawaash sida waafaqsan habka habka loo maro, kaas oo ay dhamaystirto mishiinka wax-ka-gooyada xawaaraha sare leh. Marka la dhammeeyo, ku kaydi surimi gaadhi-garaacida hilibka.

3. Buuxinta & Xidhidhiyaha

Ku riix surimi daaska ku jira mashiinka buuxinta. Daboolka loo isticmaalo waa daboolka dabiiciga ah (kaanka idaha, daboolka doofaarka) ama daboolka caagga ah. Daboolka macmalka ah wuxuu ka kooban yahay duubo filim caag ah oo lagu rakibay mishiinka buuxinta, kuwaas oo lagu shubay oo la xidhay inta surimi la sameeyay. sausage kalluunka suuqa hadda waa 30g / gabal.

4.Kuleylinta

Daboolka caaga ah iyo daboolka dabiiciga ah ayaa loo kululeeyaa siyaabo kala duwan si loo yareeyo heerka dhaawaca mindhicirka.

5.qaboojin

6.Baakad

Sausage ka dib qaboojinta iyo laalaabista waxaa lagu qallajiyaa dusha sare ee hawo qabow, waxaa lagu baakadeeyaa bacaha cuntada, la calaamadiyaa, ka dibna waxaa lagu dhejiyaa kaydinta ama dhoofinta.

Waxaan eegay technology processing of bolse, sida alaabta lagama maarmaanka ah in line processing, ahmashiinka wax lagu gooyoiyo gaadhiga hilibka ayaa door muhiim ah ka ciyaara.

Mashiinka goynta baaquli Bomeida, isticmaalka tignoolajiyada horumarsan ee gudaha, si loo gaaro saamaynta emulsification wanaagsan, adsorption xoog leh ee alaabta ceeriin, kor u barti hilibka iyo sifooyinka kale, noqdaan dammaanadda wax soo saarka xiidmaha oo tayo sare leh, isla mar ahaantaana waa la beddeli karaa. wax soo saarka, yar, dhexdhexaad, weyn.

Thebaabuur hilibsoo saaray shirkadeena waxaa inta badan loo isticmaalaa in dhirta warshadaynta hilibka, iyadoo la isticmaalayo cunto-heer 304 ahama wax bir ah, waxaa lagu beddeli karaa 200L 300L 400L ama wax soo saarka kale, iyadoo la isticmaalayo design arc, ma geesaha caafimaadka dhintay, kaydin karaa, gaadiidka iyo pickle hilib; Waxa kale oo ay ku isticmaali kartaa wiishka, iyada oo badbaadinaysa wakhti iyo dadaal.

Haddii aad xiisaynayso qalabkayaga, fadlan xor u noqo inaad nala soo xidhiidho, had iyo jeer waxaanu ku jirnaa adeegaaga.